日本傳統(tǒng)和食擺設(shè)非常精致,有如藝術(shù)的懷石料理。然而,對(duì)許多日本人來(lái)說(shuō),日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食,特別是在明治時(shí)代末期所形成的飲食。傳統(tǒng)的日本料理主食是米飯,然后再配上其他菜肴——魚(yú)、肉、蔬菜、醬菜,以及湯。料理的名稱(chēng)則是用這些菜肴的數(shù)目來(lái)命名。舉例來(lái)說(shuō),最簡(jiǎn)單的日本餐是“單菜餐”(日本語(yǔ):一汁一菜/いちじゅういっさい),內(nèi)容是一碟醬菜。